[Resep] Chicken Kiev

Subyek: [Resep] Chicken Kiev Sat Feb 26 2011, 14:33

[You must be registered and logged in to see this image.]

English

Quote :: Ingredients:
• 4 skinless, boneless chicken breast halves
• 1 cup all-purpose flour, seasoned with salt and pepper
• 3 eggs, beaten
• 2-1/2 cups fine dry bread crumbs
• oil, for cooking and deep-frying
• 2/3 cup unsalted butter
• 3 cloves garlic, minced
• 3/4 cup chopped fresh parsley

Print
· Full Page
· 4x6
· 3x5

Directions:
1. Remove the thin tenderloin strips from the underside of the chicken breasts and place them on lightly oiled plastic wrap or greaseproof or waxed paper. Gently flatten them with a meat mallet or small heavybottomed pan and put in the refrigerator.

2. To make the garlic butter, soften the butter, then add the garlic, parsley, salt and pepper, and mix well. Spoon the butter along one end of a piece of oiled plastic wrap or damp greaseproof or waxed paper and roll it up into a sausage shape, twisting the ends. Refrigerate until firm.

3. Cut a short slit into the top of each chicken breast and make a pocket by cutting just under either side of the slit with the tip of a small sharp knife. Carefully place a slice of the firm garlic butter into each pocket. Place a flattened chicken strip over the top of each chicken breast to completely cover the butter.

4. Place the seasoned flour, egg and bread crumbs in separate shallow dishes. Coat the chicken with the flour, then with the egg and finally with the bread crumbs. Coat again with the egg and bread crumbs.

5 Preheat the oven to 400 F. To pan-fry, heat enough oil in a skillet to come halfway up the sides of the chicken. Cook the Kievs over medium heat for 6 minutes each side, or until golden brown and cooked through. Transfer to a wire rack in the oven for a few minutes to allow the coating to crispen.

6 To deep-fry, preheat the oil in a deep saucepan to 325 F. Add two of the chicken breasts and fry for 8 - 12 minutes, or until golden brown. Remove from the oil and drain on crumpled paper towels. Keep warm in the oven on a wire rack while cooking the rest. Serve Chicken Kievs with a crisp salad and fresh bread.

Indonesia

Quote :: Bahan:
• 4 tanpa kulit, dada ayam tanpa tulang bagian
• 1 cangkir semua tujuan-tepung, dibumbui dengan garam dan merica
• 3 butir telur, dikocok
• 2-1/2 cangkir tepung roti kering halus
• minyak, untuk dalam memasak dan-menggoreng
• 2 / 3 cup mentega tawar
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 / 4 cangkir peterseli segar cincang

Cetak
· Full Page
· 4x6
· 3x5

Arah:
1. Lepaskan strip tenderloin tipis dari bagian bawah dada ayam dan menempatkan mereka di bungkus plastik ringan diminyaki atau kertas tahan lemak atau lilin. Lembut meratakan mereka dengan palu daging atau panci heavybottomed kecil dan dimasukkan ke dalam lemari es.

2. Untuk membuat mentega bawang putih, melunakkan mentega, kemudian tambahkan, bawang putih peterseli, garam dan merica, dan aduk rata. Sendok mentega di sepanjang salah satu ujung selembar plastik diminyaki atau lembab kertas tahan lemak atau wax dan gulung ke dalam bentuk sosis, memutar berakhir. Dinginkan sampai perusahaan.

3. Potong celah pendek ke bagian atas setiap dada ayam dan membuat saku dengan memotong hanya di bawah kedua sisi celah dengan ujung pisau tajam kecil. Hati-hati tempat sepotong mentega perusahaan bawang putih ke dalam saku masing-masing. Tempatkan strip ayam rata dari atas masing-masing dada ayam untuk sepenuhnya menutupi mentega.

4. Tempatkan tepung telur, berpengalaman dan remah-remah roti di piring dangkal terpisah. Lambang ayam dengan tepung, kemudian dengan telur dan akhirnya dengan remah-remah roti. Lambang lagi dengan telur dan remah-remah roti.

5 Panaskan oven 400 F. Untuk pan-fry, panaskan minyak yang cukup dalam wajan untuk datang setengah jalan sisi ayam. Masak Kievs atas api sedang selama 6 menit setiap sisinya, atau sampai kecoklatan dan matang. Transfer ke rak kawat dalam oven selama beberapa menit untuk memungkinkan lapisan untuk crispen.

6 Untuk deep-fry, panaskan minyak dalam panci yang mendalam untuk 325 F. Tambahkan dua dari dada ayam dan goreng selama 8 - 12 menit, atau sampai coklat keemasan. Hapus dari minyak dan tiriskan di atas tisu lecek. Tetap hangat dalam oven di rak kawat saat memasak sisanya. Sajikan Ayam Kievs dengan salad segar dan roti segar.

Rusia

Quote :: Состав:
• 4 шкуры, куриные грудки без костей половин
• 1 стакан муки, приправленный солью и перцем
• 3 взбитых яйца
• 2-1/2 чашки мелкий сухой крошки хлеба
• масло для глубокой жарки и приготовления пищи
• 2 / 3 стакана несоленого масла
• 3 зубчика чеснока
• 3 / 4 стакана порубленной свежей петрушки

Печать
· Полный страницу
· 4х6
· 3x5

Направления:
1. Удалить тонкие полоски вырезки из нижней куриные грудки и разместить их на слегка смазанный полиэтиленовую пленку или пергамент или вощеной бумаги. Аккуратно придавить их с молотком мяса или небольшой heavybottomed кастрюлю и поставить в холодильник.

2. Чтобы сделать чесночное масло, смягчить масло, затем добавить чеснок, петрушку, соль и перец и хорошо перемешать. Ложки масла с одного конца отрезка смазанный обернуть влажной пластика или пергаментную или вощеной бумагой и крен его на колбасу формы, скручивание концов. Охладите до фирмы.

3. Вырезать короткий разрез в верхней части каждой куриной грудки и сделать карман за счет сокращения только в обе стороны от щели кончик небольшой острый нож. Аккуратно положите ломтик фирмы чесночное масло в каждый карман. Место уплощенной полосе курица над верхней части каждой куриной грудки, чтобы полностью закрыть масло.

4. Место муке, яйце и панировочных сухарей в отдельных мелких блюд. Пальто курица с мукой, затем с яйцом и, наконец, с хлебными крошками. Пальто снова яйцо и хлебные крошки.

5 Разогреть духовку до 400 F. Для пан-Фрай, тепла достаточно масла в сковороде, чтобы прийти на полпути стороны курицы. Кук Kievs на среднем огне в течение 6 минут с каждой стороны, или до золотистого цвета и готовности. Трансфер в решетке в духовке в течение нескольких минут, чтобы позволить покрытие Криспен.

6 Чтобы жарить во фритюре, разогрейте масло в глубокой кастрюле до 325 F. Добавить две куриные грудки и жарить в течение 8 - 12 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Удалить из нефти и утечки в скомканной салфетки. Должен находиться в тепле в духовке на решетке во время приготовления пищи отдыха. Подавать куриные Kievs с хрустящим салатом и свежим хлебом.